GR Gestão de Restaurantes
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Controle de Estoque para Restaurantes e Bares
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Controle de Estoque para Restaurantes e Bares

Marca: GR Gestão de Restaurantes


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Neste treinamento sobre controle de estoque para restaurantes e bares vamos aprender o passo-a-passo de como implementar um controle de estoque no restaurante, quais os principais critérios que devem ser levados em conta para uma boa gestão, quais as principais ferramentas e metodologias utilizadas por restaurantes no controle do estoque, como analisar e extrair informações importantes sobre o estoque, vamos entender quais os erros mais comuns cometidos no controle do estoque e a forma correta de contorna-los. Após este curso você estará preparado para gerenciar o estoque do seu restaurante ou bar com muito mais autonomia, organização e eficiência nos processos.

Veja os tópicos abordados neste curso:

  • Como recepcionar e armazenar mercadorias
  • Organização do Estoque
  • Separação de itens por grupo
  • Temperatura dos alimentos no estoque
  • Reembalando itens do estoque
  • Equipamentos para Estocagem
  • Rotatividade de estoque para restaurantes
  • Controles de Entradas e Saídas de mercadorias
  • Dando entrada nas mercadorias (sistema ou planilha)
  • Utilizando o PEPS ou PVPS
  • Controle na Saída de mercadorias.
  • Como dimensionar o estoque ideal para o restaurante
  • Utilizando Curva ABC para classificar e gerir o estoque do restaurante
  • Como fazer o inventário do estoque
  • Estoque Máximo e Mínimo
  • Estoque mínimo
  • Ponto do Pedido
  • Estoque máximo
  • Erros mais comuns cometidos no controle de estoque

O curso acompanha:

  • Ficha de Requisição de Estoque
  • Planilha de Estimativa para 1ª compra de Restaurante em Inauguração
  • Planilha de Controle de Estoque
  • Planilha Curva ABC
  • Planilha de Inventário de Estoque 

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